酒店餐桌支撐企業(yè)長期發(fā)展的模式 只有立足長遠(yuǎn)管理活下去才是立身之本

　　2、酒店餐桌供應(yīng)鏈出現(xiàn)原因

　　目前無論是酒店餐桌行業(yè)還是其中的家居產(chǎn)業(yè)，這都是目前需要面對的問題：太分散!這直接造成了目前酒店餐桌家居行業(yè)“大市場、小企業(yè)”，最直觀的感受就是市場上絕大多數(shù)企業(yè)營收不高，利潤薄。這種行業(yè)特性也讓企業(yè)的全國擴(kuò)張?zhí)峁┝穗y度張，如果企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)全國性布局，那么，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品按時(shí)按量地供給?酒店餐桌如何做好各地的倉儲、物流、配送、落地服務(wù)環(huán)節(jié)，都成了困擾家居酒店餐桌家居公司的重要問題。

　　在此背景下，酒店餐桌家居行業(yè)的供應(yīng)鏈平臺應(yīng)運(yùn)而生。除了重新定義企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，用戶需求也是供應(yīng)鏈行業(yè)出現(xiàn)的原因之一。

　　3、酒店餐桌供應(yīng)鏈發(fā)展意義

　　供應(yīng)鏈對酒店餐桌行業(yè)的發(fā)展有著重要意義，家居行業(yè)、軟裝行業(yè)都屬于服務(wù)業(yè)，除了與消費(fèi)者終端接觸有關(guān)的工作，要想給老百姓提供完整的服務(wù)必須要考慮到后端，而服務(wù)的后端就是供應(yīng)鏈的配套與支持

　　穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，可以讓酒店餐桌家居行業(yè)在前端服務(wù)上響應(yīng)客戶的真正需求，提供完整的用戶體驗(yàn)。在這個(gè)過程中，供應(yīng)鏈企業(yè)理所應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)著按時(shí)按量供給產(chǎn)品的重任，從而幫助企業(yè)不在運(yùn)營管理過程中掉鏈子，從而提升效率。

　　但是，現(xiàn)存的供應(yīng)鏈平臺并沒有很好地做到按時(shí)供給產(chǎn)品、做好后端從工廠到產(chǎn)品組合再到終端產(chǎn)品供應(yīng)鏈的全流程服務(wù)。

　　4、酒店餐桌供應(yīng)鏈痛點(diǎn)展示

　　痛點(diǎn)一：基礎(chǔ)設(shè)施沒有完善

　　結(jié)合多位行業(yè)資深從業(yè)者的分享來看，供應(yīng)鏈行業(yè)最為基礎(chǔ)的問題在于——倉儲、物流環(huán)節(jié)尚未完善。酒店餐桌供應(yīng)鏈身為為業(yè)主提供服務(wù)的其中一環(huán)，光是做到產(chǎn)品供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要考慮到產(chǎn)品配送與倉儲等問題。

　　當(dāng)下，酒店餐桌行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施尚未完善，比如在倉儲端，能夠提供一倉多配標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程的企業(yè)很少。酒店餐桌行業(yè)甚至還沒有出現(xiàn)能夠容納多家工廠的大倉、小倉、中央倉等成熟的倉儲企業(yè)，而這件事情很難由“輕資產(chǎn)導(dǎo)向”的平臺型公司(比如供應(yīng)鏈)單獨(dú)來完成。

　　另一方面，物流行業(yè)也限制了供應(yīng)鏈酒店餐桌行業(yè)的發(fā)展。目前國內(nèi)針對大件物流、工業(yè)化物流仍然沒有出現(xiàn)太多合適的能滿足服務(wù)需求的公司，更別提種類多、非標(biāo)準(zhǔn)化屬性嚴(yán)重的家居家居物流提供商了。

　　痛點(diǎn)二：部分酒店餐桌供應(yīng)鏈企業(yè)停留在前端產(chǎn)品整合環(huán)節(jié)，后端體系欠缺

　　真正的供應(yīng)鏈企業(yè)需要做到全鏈條覆蓋，從生產(chǎn)制造端、物流流通端、倉儲輸送端再進(jìn)行分類從而變成真正的產(chǎn)品送到用戶家里，這才是酒店餐桌家居家居行業(yè)完整的供應(yīng)鏈形態(tài)。

　　然而，在現(xiàn)有的酒店餐桌行業(yè)，還沒有一家供應(yīng)鏈企業(yè)能夠做到這一點(diǎn)，光是做好從一端到另一端的連接就已經(jīng)十分困難了，需要投入非常多的精力、人力才能搭建完成。回歸供應(yīng)鏈行業(yè)的本質(zhì)——做好產(chǎn)品組合和后端服務(wù)等方面，當(dāng)前供應(yīng)鏈行業(yè)最為欠缺的地方在于后端供應(yīng)鏈條的完善與管理，如果企業(yè)不能做到這一點(diǎn)，那將來就會失去從連接到管理再到全流程的服務(wù)機(jī)會。

　　痛點(diǎn)三：酒店餐桌供應(yīng)鏈企業(yè)普遍缺乏行業(yè)影響力

　　酒店餐桌行業(yè)是一個(gè)非常傳統(tǒng)的行業(yè)，國內(nèi)家居廠商大多靠經(jīng)銷商渠道來銷售產(chǎn)品，家居公司的設(shè)計(jì)師或工長靠商品推薦獲取銷售返點(diǎn)，一旦有供應(yīng)鏈企業(yè)站出來說——“去掉中間商”，很容易遭到行業(yè)的集體抵制。因此，打低價(jià)策略、想以此賦能b端的供應(yīng)鏈企業(yè)很難走得通。

　　最后科奇明軒家具認(rèn)為目前供應(yīng)鏈企業(yè)的發(fā)展存在諸多問題，但是從長遠(yuǎn)角度看供應(yīng)鏈企業(yè)的市場重要性將會越來越高。在資本的錢袋子“緊縮”、酒店餐桌產(chǎn)業(yè)融資事件數(shù)量下降的當(dāng)下，無論是靠現(xiàn)金流活著、還是靠資本活著，都不是一種健康的、能夠支撐企業(yè)長期發(fā)展的模式，只有立足長遠(yuǎn)，靠企業(yè)自身的經(jīng)營、管理活下去才是立身之本。